Fermes fromagères
Fromages
et chocolats artisanaux
Ferme de Bois le Couvert 1
5521 Serville (Fter)
Tél : 082/69.90.11
FERME D'EN BAS - Monsieur et Madame HAZARD
Rue des
Bateliers, 1
5523 SOMMIERE
Tél :
082/22.23.19
Produits : sommière nature, à l'échalotte, à la
ciboulette.
LA FERME DE CHERTIN -
Monsieur et Madame FRIPPIAT
Rue de Chertin,
22
5522 FALAEN
Tél : 082/69.93.88
Le sommière est un fromage à base de lait cru dont la
pâte, à la fois ferme et cremeuse, se raproche du Reblochon.
Les
étapes de fabrication sont le caillage, le pressage, la mise en
saumure, le retournage journalier des fromages qui au bout de 4
semaine acquièrent une couleur dorée. Le fromage de Sommière
convient particulièrement pour la raclette ou le gratin
dauphinois.
